Producción de un hidrolizado proteico extenso de girasol mediante hidrólisis secuencial con endo- y exo-proteasas.: Production of an extensive sunflower protein hydrolysate by sequential hydrolysis with endo- and exo-proteases

• Autores: Álvaro Villanueva, Javier Vioque Peña, Raúl Sánchez Vioque, Alfonso Clemente, Francisco Millán Rodríguez
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 50, Nº 6, 1999, págs. 472-476
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Dialnet Métricas: 1 Cita