Puesta en evidencia de una nueva fuente de contaminación de 2,4,6-tricloranisol (TCA) en el vino a partir de la madera de roble Quercus sp.y su efecto durante la crianza en barricas

• Autores: Pascal Chatonnet, Antoine Fleury, Stéphane Boutou, Antonio Tomás Palacios García
• Localización: Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 6, 2010, págs. 24-33
• Idioma: español
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