Una alternativa al uso de la cuenta de cuadrados en los cálculos de tratamientos térmicos de alimentos envasados por el método general mejorado

• Autores: William Rolando Miranda Zamora, Diego Alberto Tapia Zapata
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 29, Nº 256, 2010, págs. 30-35
• Idioma: español
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