Influence of yeast strain on biogenic amines content in wines: relationship with the utilization of amino acids during fermentacion

• Autores: Diego Torrea Goñi, Carmen Ancín Azpilicueta
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 52, Nº 3, 2001, págs. 185-190
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)