Efecto de dos niveles de grasa intramuscular sobre la calidad de carne y la textura instrumental y sensorial en cerdos de cebo

• Autores: Verónica Alonso Martín, María del Mar Campo Arribas, Pedro Roncalés Rabinal, J. A. Beltrán
• Localización: XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 571-573
• Idioma: español
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