Resumen de Importancia del potasio en la alimentación infantil
Rafael Moreno Rojas, C. Cañal Ruiz, Gonzalo Zurera-Cosano
Se ha realizado una revisión sobre la importancia que tiene potasio en la alimentación infantil. Los aspectos tratados son: su importancia biológica, es decir, porque debemos incluir alimentos que aporten potasio en nuestra dieta y mas concretamente en la de los niños; como el organismo utiliza el potasio que llega hasta el; aspectos concretos de su biodisponibilidad; cantidades recomendadas de potasio en diferentes edades infantiles; la cantidad habitual que vehiculan los alimentos que ingiere el niño, y por supuesto el efecto que tiene tanto el exceso como la falta de este mineral en la dieta. Todo ello avalado por una extensa relación de citas bibliográficas de las que se ha obtenido la información.
