Efecto de la composición gaseosa del envase sobre los componentes bioactivos del tomate fresco cortado

• Autores: Isabel Odriozola-Serrano, G. Oms Oliu, Robert C. Soliva Fortuny, Olga Martín Belloso
• Localización: Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas / coord. por Rosa Pilar Oria Almudí, Jesús Val Falcón, Ana Ferrer Mairal, 2008, ISBN 978-84-200-1111-0, págs. 678-685
• Idioma: español
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