Effect of hydrogen ion concentration upon the quality of fresh-cut pear

• Autores: J. Fundo, A.L. Fernandes, Maria Helena Gomes, Susana C. Fonseca, D.P.F. Almeida, Francisco Xavier Malcata
• Localización: Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas / coord. por Rosa Pilar Oria Almudí, Jesús Val Falcón, Ana Ferrer Mairal, 2008, ISBN 978-84-200-1111-0, págs. 663-668
• Idioma: inglés
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