Application of whey protein-based edible coatings to extend shelf-life of fresh-cut «Rocha» pear

• Autores: Susana C. Fonseca, S. Polat, D.P.F. Almeida, O. S. Ramos, M.E. Pintado, Francisco Xavier Malcata
• Localización: Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas / coord. por Rosa Pilar Oria Almudí, Jesús Val Falcón, Ana Ferrer Mairal, 2008, ISBN 978-84-200-1111-0, págs. 655-662
• Idioma: inglés
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