Influencia de las atmósferas de conservación en el contenido en compuestos antioxidantes de rúcula salvaje

• Autores: Ascensión Martínez Sánchez, A. Allende, Federico Ferreres, María Isabel Gil
• Localización: Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas / coord. por Rosa Pilar Oria Almudí, Jesús Val Falcón, Ana Ferrer Mairal, 2008, ISBN 978-84-200-1111-0, págs. 608-615
• Idioma: español
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