Ácido peroxiacético como alternativa a la desinfección con hipoclorito sódico en brotes de tatsoi mínimamente procesados

• Autores: Alejandro Tomás Callejas, José Javier López Rodríguez, N. Bariain, P.A. Robles, Francisco Artés Calero, Francisco Artés Hernández
• Localización: Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas / coord. por Rosa Pilar Oria Almudí, Jesús Val Falcón, Ana Ferrer Mairal, 2008, ISBN 978-84-200-1111-0, págs. 481-487
• Idioma: español
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