Determinación de pH y humedad en carpóforos comestibles cultivados y silvestres: Valoración de metodologías

• Autores: Domingo Blanco Parmo, María Eugenia Venturini Crespo, C.S. Rivera Medina
• Localización: Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas / coord. por Rosa Pilar Oria Almudí, Jesús Val Falcón, Ana Ferrer Mairal, 2008, ISBN 978-84-200-1111-0, págs. 277-285
• Idioma: español
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