La capacità dei lieviti enologici di assimilare glucosio e fruttosio in modo selettivo

• Autores: Ann Dumont, Paola Vagnoli, J. Francesco Lo Paro, Céline Raynal, Françoise Raginel
• Localización: L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 44, Nº 10, 2008, págs. 83-87
• Idioma: italiano
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