Secado ultrarrápido de productos cárnicos crudos curados

• Autores: J. Comaposada, Jacint Arnau Arboix, Margarita Garriga, Marta Xargayó, Jordi Bernardo
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 27, Nº 236, 2008, págs. 54-57
• Idioma: español
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