Inoculación de mosto con levaduras seleccionadas: repercusión en la composición volátil y en las características sensoriales del vino

• Autores: Pilar Blanco Camba, Ignacio Orriols Fernández, Sandra Cortés Diéguez
• Localización: Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología: 21.ª reunión. Valladolid, 22 a 24 de mayo de 2006, 2007, págs. 129-134
• Idioma: español
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