Aspectos metabólicos de las levaduras de "Velo de Flor" en la "Crianza Biológica" de los vinos finos de Jerez

• Autores: Tahía Benítez Fernández, P. González, M. J. Valcárcel Muñoz, P. Martínez, L. Pérez
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2478, 1994, págs. 391-397
• Idioma: español
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