The effect of Kiln-drying on the levels of ellagitannins and volatile compounds of european oak ("Quercus petraea " Liebl.) stave wood

• Autores: Michel Moutounet, Jean-Louis Puech, Raymond L. Baumes, Emilia Masson
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 51, Nº 3, 2000, págs. 201-214
• Idioma: inglés
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