La componente aromatica varietale nelle bucce della cultivar Cesanese d'Affile: attività glicosidasica delle bucce ed evoluzione nel tempo in differenti condizioni di conservazione

• Autores: Stefano Favale, Pasquale Tamborra, Aldo Garofolo, M.Cristina Comandini, Gaetano Ciolfi
• Localización: Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 59, Nº 4, 2006, págs. 15-22
• Idioma: italiano
• Títulos paralelos:
  • Varietal aromatic compounds in berrry skins of Cesanese d'Affile: glycosidase activity in skins and evolution during time in different conditions of conservation
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