Calidad objetiva del pescado y métodos para su evaluación. Conexión con la calidad percibida por el consumidor

• Autores: M. Careche, A. Rodríguez-Casado, P. Carmona Hernández, Domingo Calvo Dopico
• Localización: ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 13, Nº. 3, 2006, págs. 74-80
• Idioma: español
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