Importancia de la elección del tipo de virutas de roble (chips) en las características del vino final

• Autores: Juan José Rodríguez Bencomo, Estela Cano Mozo, Miriam Ortega Heras, Silvia Pérez Magariño, Domingo Carlos González Huerta, B. Angulo, María Luisa González San José
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 377, 2006, págs. 94-103
• Idioma: español
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