Estudio del efecto de la congelación en el deterioro microbiano de salmones ahumados a base de aroma de humo líquido

• Autores: C. Casas, John M. Salmeron, María Dolores Guillén Loren, O. Martínez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 373, 2006, pág. 83
• Idioma: español
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