Implantación del sistema APPCC en empresas de restauración colectiva. Diseño de un cuadro de gestión

• Autores: María del Camino García Fernández, Elena González Fandos, J. Sanz, Eugenia Rendueles Álvarez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 371, 2006, págs. 98-99
• Idioma: español
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