Influencia de la presión de homogeneización de la leche sobre el perfil sensorial del yogur

• Autores: María Paz Fernández-Albalat Ruiz, S. Gayet, S. Martínez, A. Pérez, J. Méndez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 371, 2006, págs. 86-87
• Idioma: español
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