Resumen de Calidad de la cereza: aplicación de tecnologías postcosecha
Rosa Pilar Oria Almudí, Ana Ferrer Mairal, Sara Remón Oliver
Las tecnologías postcosecha son técnicas extremadamente utiles para el mantenimiento de la calidad de la fruta tras la recolección. El aumento de la vida útil que se produce en el almacenamiento tiene que estar siempre acompañado de una calidad máxima del producto. La cereza es un fruto extremadamente perecedero en el que las tecnologías postcosecha tienen un efecto extraordinario en el mantenimiento de la calidad. En este artículo,se revisan las principales tecnologías postcosecha aplicables a la cereza.
