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Molecular, technological and safety characterization of Gram-positive catalase-positive cocci from slightly fermented sausages
Autores:
M. Garriga,
Marta Hugas Maurici
,
María Teresa Aymerich Calvet
, B. Martín,
María Teresa Veciana Nogués
,
Sara Bover Cid
Localización:
International journal of food microbiology
,
ISSN
0168-1605,
Vol. 107, Nº. 2, 2006
,
págs.
148-158
Idioma:
inglés
Texto completo no disponible
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