Evaluación enológica de cepas de Saccharomyces cerevisiae durante la toma de espuma en botella de un vino base para espumosos

• Autores: N. Luna, Encarnación Pueyo, B. Simón, P. Martín-Alvarez, M. C. Fajardo
• Localización: VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 213-215
• Idioma: español
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