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Evolución del color en relación con la extracción de aromas durante la criomaceración en mostos blancos
:
efecto de la temperatura
Autores:
Dolores Hernanz Vila
,
M. J. Gómez
,
María Angeles Fernández Recamales
,
Isabel María Vicario Romero
,
María Lourdes González-Miret Martín
Localización:
VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL
:
Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003
, 2003,
ISBN
84-8125-201-8,
págs.
114-116
Idioma:
español
Texto completo no disponible
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