Application of artificial neural networks to describe the combined effect of pH and NaCl on the heat resistance of Bacillus stearothermophilus

• Autores: Paula María Periago Bayonas, Alfredo Palop Gómez, R. Conesa, Arturo Esnoz Nicuesa
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 106, Nº. 2, 2006, págs. 153-158
• Idioma: inglés
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