Utilización de la espectroscopía en el infrarrojo cercano (NIRS) para la determinación en tiempo real de humedad y contenido graso en pasta de aceitunas y alpeorujos

• Autores: Lourdes Gallardo González, Jacinto Sánchez Casas, Emilio Osorio Bueno
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 206, 2005, págs. 85-89
• Idioma: español
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