Implantación del sistema ARICPC/HACCP en precocinados congelados. 1. Evaluación de peligros microbiológicos en las materias primas

• Autores: María Guía Córdoba Ramos, Rafael Jordano Salinas, Mª Carmen López Mendoza, Juan José Córdoba Ramos
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 291, 1998, págs. 39-46
• Idioma: español
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