Proceso de elaboración del calamar a la romana: análisis microbiológico del producto final

• Autores: Carmen María Sieiro Gallardo, E. Sinde, A. Castillo, Luis Alfonso Rodríguez López, J. Vivas
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 290, 1998, págs. 51-54
• Idioma: español
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