Determinación de la viscosidad de las mezclas para crema helada: comparación de métodos

• Autores: Roger de Hombre Morgado, T. Rodríguez, S. Banguela Pérez, M. Otero
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 278, 1996, págs. 117-118
• Idioma: español
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