Influence de l'oxygène au cours de la macération sur la structure polyphénolique et aromatique de vins rouges de qualité

• Autores: D. M. De Faveri, A. Silva, M. Lambri
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 215, 2005, págs. 22-29
• Idioma: francés
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