Modelamiento predictivo del crecimiento microbiano en los alimentos. II: Tipos de proceso de predicción y aplicaciones

• Autores: Rosa María García-Gimeno, Gonzalo Zurera-Cosano
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 256, 1994, págs. 89-96
• Idioma: español
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