Vinificación de mosto de uva cv.Malvar: Contenido en ácidos málico y láctico durante los procesos fermentativo y postfermentativo

• Autores: Francisco Bravo Abad, F. J. Pérez Zúñiga, M. S. Gómez Moreno
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 255, 1994, págs. 59-66
• Idioma: español
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