Propiedades reológicas de alimentos fluídos

• Autores: Albert Ibarz Ribas, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Micha Peleg
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 241, 1993, págs. 39-89
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)