Fermentación del mosto cervecero por asociaciones de levaduras: influencia en la estabilidad coloidal

• Autores: Francisco Bravo Abad, F. J. Pérez Zúñiga, L. Gonzales
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 232, 1992, págs. 51-56
• Idioma: español
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