Influencia de la temperatura de fermentación y de la duración de la maceración en la calidad sensorial de los vinos tintos de la variedad Forcayat

• Autores: M. P. Romero, Ana Casp Vanaclocha, M. Luisa López Fructuoso
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 232, 1992, págs. 23-26
• Idioma: español
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