Aspectos microbiológicos y bioquímicos de la elaboración de sidra natural en lagares asturianos

• Autores: Juan José Mangas Alonso, J. Moreno, C Cabranes
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 221, 1991, págs. 63-69
• Idioma: español
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