Elaboración de vinos espumosos de las variedades Albillo y Malvar con levaduras autóctonas de la D.O. vinos de Madrid

• Autores: J.M. Alcaide, Pedro José Martín Alvarez, P. Hidalgo, Encarnación Pueyo, M.C. Polo, B. Simón, M. C. Fajardo
• Localización: Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 25, 2005, págs. 55-63
• Idioma: español
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