Estudio composicional y de parámetros de estabilidad de productos seco-salados derivados del atún

• Autores: Pedro Fito Maupoey, Isabel Escriche Roberto, Lorena Gallart Jornet, A. Chilet
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 202, 2005, págs. 75-81
• Idioma: español
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