Interacción de levaduras con compuestos del pardeamiento en vinos blancos Sherry

• Autores: María Azahara López-Toledano, Manuel Medina, Manuel Mayén Riego, A.F. Ortega, J. Mérida, F. Bonilla
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3075, 2005, págs. 2364-2368
• Idioma: español
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