Protección del color y aroma en vinos tintos mediante la formación de derivados vinilfenólicos de antocianos

• Autores: M.S. González, B. Colomo, José Antonio Suárez Lepe, Antonio Morata Barrado, F. Calderón Fernández
• Localización: Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 24, 2005, págs. 32-36
• Idioma: español
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