influencia de distintos clarificantes sobre las fracciones polifenólicas y el color en un vino tinto envejecido

• Autores: Santiago Bravo Haro, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 31, Nº. 4, 1991, págs. 584-590
• Idioma: español
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