Perception par le consommateur averti de défauts organoleptiques du vin provoqués par une fermentation malolactique non contrôlée

• Autores: Cristina Suárez, Luis Otaño, Antonio Tomás Palacios García, Didier Theodore, Sibylle Krieger-Weber
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 211, 2005, págs. 18-23
• Idioma: francés
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