Enseñanza-aprendizaje de la comunicación del vino. Una experiencia integral en la Universidad de Cádiz

• Juan Gómez Benitez ^[1] ; Lucía Benítez Eyzaguirre ^[1] ; Pedro Pablo Marín Dueñas ^[1] ; Carmen Silvia Robles ^[1] ; Cristina Lasanta Melero ^[1]
  1. [1] Universidad de Cádiz

     Universidad de Cádiz

     Cádiz, España

     
• Localización: CUICIID 2014: Congreso Universitario Internacional sobre la comunicación en la profesión y en la Universidad de hoy : contenidos, investigación, innovación y docencia / coord. por David Caldevilla Domínguez, 2014, ISBN 978-84-606-7980-6, pág. 167
• Idioma: español
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• Resumen

  • La formación académica precisa incluir la comunicación como una enseñanza esencial en la puesta en valor de los profesionales que forma. Bajo esta premisa, y con la consciencia de que la comunicación es un proceso esencial de la actividad humana, de la formación y de la creación de productos, el proyecto de innovación docente “Desarrollo y mejora de las competencias y habilidades en el ámbito de los medios de comunicación de los alumnos de Enología” de la Universidad de Cádiz (UCA) se propuso afrontar el reto de integrar estos conocimientos como un currículum transversal de su formación científica. Se describe a continuación la experiencia docente dirigida a promover la excelencia profesional de los estudiantes de Enología iniciada tras el diagnóstico de esta carencia como una formación específica en comunicación orientada a su actividad profesional. El proyecto de innovación docente se diseñó para integrar la comunicación ya que, cada vez más, es una competencia y una destreza imprescindible para cualquier especialista cuya actividad se desarrolle en contacto con los públicos. De hecho, la nueva definición internacional de la profesión de enólogo dictada en el año 2013 incluye competencias en el ámbito de la comunicación que no están incluidas en la formación actual. En la iniciativa se buscó la continuidad de la experiencia y el desarrollo de acciones integradas para producir alianzas y feedback entre profesores y estudiantes de Enología y de Publicidad y Relaciones Públicas de la UCA. De esta forma se pretendía adquirir experiencias y conocimientos que pudieran ser posteriormente utilizados en la necesaria adaptación de los futuros planes de estudio del Grado de Enología. La primera iniciativa se desarrolló en el curso 2012-13 y estuvo dirigida a los estudiantes de Enología, a través de seminarios impartidos por profesionales de la comunicación y del profesorado, para sistematizar y profundizar en la capacidad comunicativa así como el desarrollo de una práctica real de comunicación del vino en una experiencia de media training. Con esta docencia y con su práctica, se propuso a los estudiantes elaborar un proyecto de comunicación para finalizar con la realización de un spot publicitario para la presentación del vino. A partir de ahí surge una segunda iniciativa en el curso 2013-2014 para la producción de un vino en el seno de la docencia universitaria como una práctica profesional destinada a convertirse en un regalo institucional de la UCA. Otro proyecto complementario organiza la comunicación en formato audiovisual de la experiencia y de la elaboración del producto final del vino, de cara a la difusión de la idea y de la iniciativa entre los públicos académicos y el público general, como una muestra del saber hacer en los estudios de Enología y en la UCA. Del análisis del conjunto de la actividad se extrae la importancia de la mejora significativa del alumnado en las destrezas comunicativas como herramientas profesionales de excelencia –pero también de crecimiento personal- para el logro de un vino con valores añadidos incorporados a la marca: las sensaciones y emociones y la necesidad de definir correctamente los valores.