Winery trial report: effect of a specific pectolytic enzyme on white grape processing

• Autores: Olivier Fernandez, Patrice Pellerin, Céline Fauveau, Céline Bajard-Sparrow
• Localización: Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 492, 2004, págs. 65-70
• Idioma: inglés
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