Establecimiento y optimización de parámetros determinantes en el proceso de elaboración de conservas de habones

• Autores: Isabel Revilla Martín, Ana María Vivar Quintana
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 196, 2004, págs. 33-36
• Idioma: español
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