Aprovechamiento de subproductos de la zarzamora y arándano: caracterización, efecto sobre la salud, y elaboración de productos cárnicos más sanos y seguros

• Autores: Miriam Ortega Heras, Beatriz Melero Gil, María Dolores Rivero Pérez, Gisela Gerardi, Mónica Cavia Saiz, Inmaculada Gómez Bastida, Carolina Bocigas Martin, J. Rovira, María Luisa González San José, Isabel Jaime Moreno, P. Muñiz
• Localización: XI Jornadas de Investigadoras de Castilla y León: la aventura de la ciencia y tecnología / coord. por Cristina Alonso Tristán, Rebeca García González, Ana García Rodríguez, Sol García Rodríguez, 2025, ISBN 979-13-87585-17-4, pág. 59
• Idioma: español
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