Cruzando fronteras entre disciplinas académicas: ICAF celebra medio siglo de cooperación biosocial

• Helen Macbeth ^[1]
  1. [1] International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition
• Localización: Archives on Food, Culture and Nutrition: (AFOCUN-ICAF), ISSN-e 3020-3635, Vol. 3, Nº. 1, 2025, págs. 25-51
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Cruzando fronteiras entre disciplinas acadêmicas: ICAF celebra meio século de cooperação biossocial
  • Crossing boundaries between academic disciplines: ICAF celebrates half a century of biosocial cooperation
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  • Texto completo
• Resumen
  • español

    ¿Qué es la alimentación y quién la estudia? ¿Qué es la nutrición y quién la estudia?... y, en todo caso, ¿qué es la antropología? Tal vez solo una persona de edad avanzada consideraría que estas preguntas deben abordarse. Lo hago en esta revista con la esperanza de que pueda estimular a los más jóvenes a escribir nuevos artículos para cuestionar y debatir. Así, en este artículo, primero pregunto ‘¿qué es la alimentación?’, luego ‘¿qué es la nutrición?’ y después ‘¿qué es la antropología?’ y quién estudia estos temas. Por supuesto, he encontrado en todos ellos tantas perspectivas que podrían abordarse que, en este artículo, habré omitido muchas que podrían ser relevantes. Todo esto me lleva a mi propia visión sobre lo significativo que es que la "International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition" (ICAF) haya seguido, durante cincuenta años, su importante ambición de cruzar las fronteras tradicionales entre disciplinas académicas en la búsqueda de una comprensión realista de cualquier tema relacionado con la humanidad. Advierto a los lectores que hay elementos de autobiografía en este artículo. Por supuesto, las perspectivas de cada uno de nosotros serán diversas, pero aprovechemos esta diferencia y comuniquémonos con colegas que son expertos en lo que nosotros no lo somos, para intentar comprender sus perspectivas, así como las nuestras.

  • English

    What is food and who studies it? What is nutrition and who studies it? ... and, anyway, what is anthropology? Perhaps only a geriatric would consider that these questions need to be tackled. I do it in this journal in the hope that it might stimulate younger commentators to write further papers to question and debate with more contemporary knowledge of at least some of the masses of academic literature world-wide that could be relevant to the anthropology of food and nutrition. So, in this paper, I first ask ‘what is food?’, then ‘what is nutrition?’ and then ‘what is anthropology?’ and who studies these subjects. Of course, I found in all of them so many perspectives that could be covered that in this paper I shall have omitted many that could be relevant. This all leads to my own view about how significant it is that the International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition (ICAF) has for fifty years followed their important ambition to cross the traditional boundaries between academic disciplines in the pursuit of a realistic understanding of any subject tackled that relates to humanity. I warn readers that there are elements of autobiography in this paper. Of course, the perspectives of each of us will be diverse, but let’s use this difference and communicate with colleagues who are expert where each of us is not, to try to understand their perspectives as well as our own.